EMPANADILLAS DE SHIITAKE Y VERDURAS

 

Ingredientes:

500 g de shiitake frescos

100 g de repollo

80 g de puerro picado

1 zanahoria mediana rallada

10 g de jengibre fresco

1 cucharada sopera de harina de maíz

Un puñado de cilantro fresco (opcional)

Aceite de oliva y sal

 

Preparación.

Sofreír el jengibre y las setas con un poco de aceite a fuego vivo. Añadir el resto de verduras y el cilantro durante un minuto. Reservamos y dejamos enfriar.

Armar las empanadillas y freírlas en aceite de girasol a 180º hasta que se doren.